Hãy làm theo những mẹo nấu ăn sau đây để luôn nấu ngon.
LUÔN LÀM NÓNG TRƯỚC
Luôn làm nóng chảo trước 5-10 phút ở mức THẤP trước khi tăng nhiệt hoặc thêm bất kỳ thực phẩm nào. Để kiểm tra xem chảo của bạn đã đủ nóng chưa, hãy nhỏ vài giọt nước vào chảo. Nước sẽ sôi và nhảy múa.
Không làm nóng chảo ở nhiệt độ trung bình hoặc cao. Điều này rất quan trọng và không chỉ áp dụng cho gang mà còn cho các dụng cụ nấu ăn khác của bạn. Nhiệt độ thay đổi rất nhanh có thể khiến kim loại bị cong vênh. Bắt đầu ở nhiệt độ thấp và tiếp tục từ đó.
Làm nóng trước đồ nấu bằng gang cũng sẽ đảm bảo thức ăn của bạn tiếp xúc với bề mặt nấu được làm nóng kỹ, giúp thức ăn không bị dính và hỗ trợ nấu ăn chống dính.
THÀNH PHẦN QUAN TRỌNG
Bạn sẽ muốn sử dụng thêm một ít dầu khi nấu trong chảo mới trong 6-10 lần nấu đầu tiên. Điều này sẽ giúp tạo ra một lớp gia vị cơ bản chắc hơn và ngăn thức ăn của bạn bị dính khi gia vị của bạn tích tụ. Sau khi bạn đã xây dựng được lớp gia vị cơ bản của mình, bạn sẽ thấy rằng bạn sẽ cần ít hoặc không cần dầu để chống dính.
Các thành phần có tính axit như rượu vang, nước sốt cà chua rất khó nêm nếm và tốt nhất là nên tránh cho đến khi gia vị của bạn ngấm đều. Trái với quan niệm phổ biến, thịt xông khói là lựa chọn tồi tệ để nấu trước trong chảo mới. Thịt xông khói và tất cả các loại thịt khác đều có tính axit cao và sẽ làm mất đi gia vị của bạn. Tuy nhiên, đừng lo lắng nếu bạn mất một ít gia vị, bạn có thể dễ dàng nêm lại sau. Hãy xem hướng dẫn nêm nếm của chúng tôi để biết thêm thông tin về vấn đề này.
XỬ LÝ
Hãy cẩn thận khi chạm vào tay cầm của chảo. Thiết kế tay cầm sáng tạo của chúng tôi giữ được độ mát lâu hơn các loại khác trên các nguồn nhiệt mở như bếp hoặc lò nướng, nhưng cuối cùng nó vẫn sẽ nóng. Nếu bạn nấu trong nguồn nhiệt kín như lò nướng, lò nướng kín hoặc trên lửa nóng, tay cầm của bạn sẽ nóng và bạn nên sử dụng biện pháp bảo vệ tay đầy đủ khi cầm nó.
Thời gian đăng: 10-04-2020
