THÀNH PHẦN
1 quả ớt đỏ
150 ml nước dùng rau
2 muỗng canh bột nhão Ajvar
100ml kem
muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu
Tổng cộng 75g bơ
100g bột ngô
100g phô mai Parmesan bào tươi
2 lòng đỏ trứng
1 cây tỏi tây nhỏ
SỰ CHUẨN BỊ
1.
Bỏ hạt ớt, thái hạt lựu và xào trong 2 thìa canh dầu ô liu đã đun nóng. Thêm nước dùng, bột nhão Ajvar và kem, nấu tất cả trong khoảng 15 phút ở lửa vừa. Xay nhuyễn, nêm muối và đổ vào đĩa nướng hình bầu dục STAUB.
2.
Nêm 250ml nước với muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu, thêm 50g bơ và đun sôi. Sau đó, cho bột ngô vào khuấy đều, đậy nắp và nấu ở lửa vừa trong khoảng 8 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp, cho một nửa phô mai Parmesan (50g) và một lòng đỏ trứng vào bột ngô. Để nguội rồi làm Gnocchi bằng 2 muỗng canh.
3.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 °C. Rửa sạch tỏi tây, thái nhỏ và xào trong chảo với phần bơ còn lại (25g). Sau đó, rải đều vào đĩa nướng cùng với polenta Gnocchi, trên sốt tiêu. Rắc phần phô mai Parmesan còn lại (50g) lên trên tất cả và nướng tất cả trong lò nóng ở mức dưới cùng trong khoảng 25-30 phút.
Thời gian đăng: 09-04-2020
