THÀNH PHẦN
1 quả ớt đỏ
150 ml nước dùng rau củ
2 muỗng canh bột Ajvar
Kem 100ml
muối, tiêu, nhục đậu khấu
Tổng cộng 75g bơ
100g bột ngô
100g phô mai Parmesan bào tươi
2 lòng đỏ trứng
1 củ hành tây nhỏ
SỰ CHUẨN BỊ
1.
Bỏ hạt ớt, thái nhỏ và xào với 2 muỗng canh dầu ô liu nóng. Thêm nước dùng, tương ớt Ajvar và kem tươi, rồi nấu khoảng 15 phút trên lửa vừa. Xay nhuyễn, nêm muối cho vừa ăn, rồi đổ vào khuôn nướng hình bầu dục STAUB.
2.
Nêm 250ml nước với muối, tiêu và nhục đậu khấu, thêm 50g bơ, rồi đun sôi. Sau đó cho bột ngô vào, đậy nắp và nấu trên lửa vừa khoảng 8 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho một nửa lượng phô mai Parmesan (50g) và lòng đỏ trứng vào, khuấy đều. Để nguội rồi dùng 2 muỗng canh bột để làm Gnocchi.
3.
Làm nóng lò nướng đến 200°C. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ và xào trong chảo với phần bơ còn lại (25g). Sau đó, trải đều hành lá vào khay nướng cùng với gnocchi bột ngô, lên trên phần sốt tiêu. Rắc phần phô mai Parmesan còn lại (50g) lên trên cùng và nướng trong lò nóng ở tầng dưới khoảng 25-30 phút.
Thời gian đăng bài: 09/04/2020
